Все о тюнинге авто

Где астраханские арбузы. Советы специалиста: как выбрать самый спелый арбуз. Не слишком большой размер

Как ни удивительно, именно с арбузами связано много страхов и домыслов у покупателей. «Комсомолка» постаралась развеять большинство мифов.

Миф первый: астраханские и волгоградские арбузы очень разные

Если раньше селекцией занимались много и продуктивно, то сейчас эта сфера переживает трудные времена. Так что фермеры в Волгоградской и Астраханской области сажают одни и те же ранние сорта – гибриды, купленные в Европе . Они могут отличаться лишь тем, в каких условиях росли. В этом году погода, что у соседей в Астрахани , что у нас, для арбузов была очень неблагоприятная. Сначала холод, потом жара за 50, сейчас дожди. Так что урожай бахчевых (как и овощей), плохой и на порядок ниже, чем в прошлом году. Сказалось меньше солнца и на качестве продукта - вкус не такой насыщенный и яркий.

Миф второй: ранние сорта опасны для здоровья

Это не так.

Ранние сорта – все гибридные. Их выращивают под капельным орошением. Скорость созревания у них быстрее, чем у чистых сортов. Но на безопасность продукции это не влияет. Тем более, большинство бахчеводов получает на свою продукцию сертификаты соответствия. Образцы сдаются в лабораторию для исследования по нескольким параметрам, в том числе и на нитраты, - рассказал «КП -Волгоград » бахчевод Евгений Морозов из Быковского района . – Так что сертификат дает гарантию. Также с проверкой могут приехать и из Роспотребнадзора и Россельхознадзора .

Миф третий: арбузами легко отравиться

Не чаще, чем другими продуктами. Опасность представляет даже не мякоть. Дело в том, что многие не моют арбуз перед тем, как порезать. А это делать обязательно нужно. Арбузы каждую неделю обрабатываются пестицидами от вредителей. Поэтому опасный состав может оказаться у вас в тарелке. Так что тщательно помойте «полосатика», прежде, чем подавать на стол.

Миф четвертый: Быковские арбузы - самые сладкие

К сожалению, быковских арбузов уже давно в природе нет, - огорчает нас фермер Евгений Морозов . - Есть, конечно, арбузы, выращенные на быковской земле. Но даже знаменитый «Холодок» уже и не «Холодок». Ведь для того, чтобы сохранять чистоту сорта, нужна селекционная работа. А ей внимание в последние пару десятков лет не уделяли.

Миф пятый: цена зависит от урожая

Цена зависит от перекупщиков. При плохом урожае цену поднимают именно они.

В середине июля я отдавал арбузы по 4 рубля за килограмм, сейчас сдаю по шесть, - говорит фермер Станислав Хан. В магазинах и на рынках они в три-пять раз дороже. Так что в этом году не отобьем даже себестоимость. Хотя спрос на продукцию хороший – у меня очередь из клиентов. Но цену они все равно поднять не дают.

Полторы тысячи бахчевых развалов откроются 1 августа в столице. Об этом на пресс-конференции заявила первый заместитель руководителя департамента потребительского рынка и услуг Валентина Варфоломеева.

По ее словам, это в два раза меньше, чем было три-четыре года назад. "Уличная форма торговли бахчевыми культурами - арбузами, дынями - в Москве стала постепенно себя изживать, - пояснила она. - Если в 2006-2007 годах у нас было более тысячи развалов, то в 2009 году их стало 500. Столько же откроется и в нынешнем году".

При этом Варфоломеева подчеркнула, что любовь москвичей к сочным и спелым полосатым ягодам не пропала, арбузы по-прежнему самый популярный летний фрукт. На втором месте дыни. Только покупать их теперь горожане предпочитают в магазинах. Причем не просто в маленьких магазинчиках за углом от дома, а в крупных супермаркетах. Там и цены ниже, и к качеству больше доверия. На развалах же есть риск нарваться на "нелегальные" арбузы, в которых больше не вкуса, а нитратов.

Между тем пока город все-таки не намерен полностью отказаться и от развалов. На сегодняшний день уже утверждена их дислокация. В каждом районе будет не менее четырех торговых точек арбузами и дынями. Требования к реализации бахчевых остались прежними. Торговать арбузами и дынями будут из сетчатых ларей с напольными стеллажами. На каждом развале должны быть наклеены ценники с указанием наименования товара и цены за килограмм. У продавца должно быть разрешение на торговлю, медкнижка, а также документы, подтверждающие качество продукции.

Развалы запрещено устраивать на газонах, в арках зданий, на остановках, а также в 25-метровой зоне вокруг технических сооружений и вестибюлей метро. Под запретом окажутся арбузы и дыни, лежащие на земле. Нельзя будет взвешивать бахчевые на безменах, бытовых и почтовых весах. Продавцы не должны надрезать арбузы и дыни, чтобы подтвердить их спелость. Покупателям и самим не стоит просить об этом, так как надрезанные бахчевые могут стать опасными для здоровья. По той же причине запрещена торговля частями арбузов и дынь.

На тех же арбузах, которые поступят в крупные торговые сети Москвы из Астраханской области, будет стоять эмблема с указанием изготовителя. Это должно послужить своеобразным знаком качества. Всего в этом году астраханцы планируют отправить по стране более 100 тысяч тонн арбузов. В Москву - 4 тысячи тонн.

Между тем уже сейчас арбузы и дыни вовсю продаются как в сетевых магазинах, так и на развалах в Подмосковье. Но приобретать их пока нет смысла. В магазинах это импортная продукция, которая безвредна, но и безвкусна. В Подмосковье же бахчой торгуют возле трасс. Покупать ее опасно для здоровья. По мнению санитарных врачей, корка арбуза активно впитывает все токсичные элементы, которые быстро проникают в мякоть. "Чистые" же ягоды появляются на прилавках как раз в августе.

Полезный совет

Как выбрать арбуз?

Из арбузов одного сорта и одной партии выбирайте крупный (он спелее), но не гигантский.

У спелого арбуза всегда сухой хвостик.

Светлое пятно на боку, которое отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, лучше - оранжевым.

Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой (полоски на ней должны быть контрастными), которую трудно проткнуть ногтем.

Спелый арбуз всегда пружинит под ударом, если по нему постучать, слышен чистый звонкий звук.

Потрите корку и понюхайте: если пахнет свежескошенной травой - арбуз незрелый.

Сильно сдавите ягоду руками - у спелой кожура немного прогнется.


Арбуз, сладкая ягода – любимое лакомство на закате лета. Меткий язык у русского человека: сказанное кем-то «не арбузы начинаются, а лето заканчивается», как нельзя лучше характеризует, когда нужно насыщаться южным плодом. Почему астраханские арбузы считаются лучшими? Причин много и связаны они со свойствами ягоды. Как получить сладкий плод далеко от Астрахани, в Подмосковье или в Сибири? Можно ли южный овощ подчинить сибиряку, об этом и поговорим.

История появления арбуза в России

Первые упоминания в сказках о гигантской ягоде, доставленной к столу царя Алексея Михайловича, появились в 1560 году. Но росли арбузы в Астрахани задолго до этого момента. Великий реформатор Пётр I приказал развести бахчи под Москвой. Однако ни семена, ни почва, ни умельцы их Астрахани вырастить в Подмосковье не смогли.

В середине XIX века арбузы из Астрахани стали сплавлять на продажу по Волге. Крестьяне от Царицына до Камышина тоже завели бахчи. Сегодня Астраханские арбузы ищут и ждут по всей стране. Дело в том, что в этой местности арбузы выращивают без химикатов, экологические. Чтобы защитить свой товар от подделки, разработана специальная марка, которая наклеивается на каждый арбуз.


Астрахань, арбузная столица, в августе проводит «День Астраханского арбуза». Это весёлый праздник урожая с театрализованным представлением. Каждый участник праздника может отведать лунный арбуз и увезти частичку лета с собой.

Как растёт арбуз?

Что требуется арбузу, чтобы он вырос большим и сладким? Земля при посеве арбузных семян должна быть прогрета не меньше чем 14 . В дальнейшем корни хорошо развиваются и гонят питание в ягоду при температуре 30-32 . Температура воздуха при этом 24-30 . Когда завязываются плодики, среднесуточная температура не опускается ниже 18 .

Общая энергетическая масса солнечной активности для вызревания плода должна составлять 2000-3000 в зависимости от скороспелости сорта. А это значит, для выращивания арбузов нужно много знойных дней и очень тёплых ночей.

Кроме того, в период развития 5-6 листа освещенность должна достигать 10000 люкс при световом дне меньше 12 часов. Если день длиннее, плоды плохо завязываются, а если освещённость около 8 часов, растение замирает. Ненастье и пониженная температура спровоцируют развитие болезней, низкий налив, плохой вкус плодов. Поэтому вырастить арбуз непросто.

Где есть возможность создать такие условия? В Астраханском регионе. Арбузы там традиционно сладкие и самые вкусные. При этом Астраханский арбуз - это бренд, под которым культивируют группу сортов:

  • астраханский;
  • ярило;
  • скорик;
  • холодок.

Выращивают здесь и лунный арбуз, жёлтое чудо. В других местах эти арбузы по вкусу напоминают тыкву, а в Астрахани являются любимым лакомством сельчан. Это очень нежный плод с тонкой корочкой, непригодный к хранению и перевозке. Поэтому лунный арбуз в Москве днём с огнём не найти.

Астраханский арбуз отличается контрастом между тёмными и светлыми полосами ближе к хвостику. Пятно, которое осталось от касания с землёй должно быть небольшим и оранжевым. Хвостик подсохший, но не сухой. Когда созревают астраханские арбузы? В Москве они могут появиться только в августе.

Какой арбуз покупать не следует?

Неважно, какой арбуз вы принесёте домой – астраханский, узбекский или из Казахстана, нельзя покупать арбуз в следующих случаях:

  • на обочине оживлённых автотрасс, так как арбузы впитывают газы, загрязняются;
  • большое белое или светлое пятно говорит о недостатке тепла для созревания;
  • повреждения кожуры - прокол говорит, что арбуз накачали селитрой для быстрого созревания, подгнившая корка - о внутренней гнили;
  • арбуз не должен иметь повреждений;
  • нет хвостика – ждите подвох;
  • нужно выбирать средний экземпляр весом в 5-7 кг.

Основная опасность поджидает нетерпеливых любителей ранних арбузов, которые выращивают с применением ударных доз удобрений. Поэтому неплохо обзавестись прибором для измерения нитратов в зелени.

Как вырастить арбуз в домашних условиях?

Вырастить вкусный арбуз можно, соблюдая режим тепла и освещённости. Кроме того, важно соблюдать все требования:

  • выбор места посадки;
  • посев или высадка рассады в тёплую землю;
  • своевременный и подкормка;
  • борьба с болезнями и вредителями;
  • формирование плетей.

В зависимости от региона разработаны методы, как выращивать арбузы в домашних условиях. Можно вести культуру открытом грунте, на парниках или в теплицах. Обычно в домашних условиях в средней полосе России арбузы выращивают через рассаду. Рассадный период является ответственным в развитии, особенно при образовании пятого - шестого листов. Необходима в период выращивания на подоконнике.

Выбор места посадки очень важен. Растение должно быть на свету не менее 10 часов. Любит арбуз целину или дерновую землю. В дачных условиях он может расти после лука, капусты, корнеплодов, бобов или гороха. Почва ему нравится супесчаная. Хорошо растёт арбуз навозной грядке с биологическим разогревом. Так как в начале лета в средней полосе земля прогревается поздно, выращивание арбузов в теплицах и на тёплых грядах получается лучше. Расстояние между растениями 70 см, между рядами в открытом грунте 1,4 метра.


В защищённом грунте плети ведут с вертикальной подвязкой и подвешиванием наливающихся плодов, чтобы они своей тяжестью не поломали куст. Обычно на растении оставляют не более трёх арбузиков. Чем больше завязей, тем больше время потребуется на налив и созревание. А в средней полосе и северных районах такого времени нет.

Арбузы отзывчивы на полив и подкормку, но следует учесть, что азотные составляющие накапливаются в плодах и портят их вкус. Общепринято подкормки селитрой можно делать только в первой половине лета, позже под действием солнечной энергии, этот азот успеет превратиться в полезные вещества. Обильный полив растения нужно сокращать по мере налива плодов. Во время созревания арбузы не поливают. Зачастую плоды в домашних условиях вырастают меньше, но вкуснее привезённых из тёплых краёв.

Видео о выращивании арбузов


К концу лета любимым лакомством россиян становится арбуз. Выведенный еще в семидесятые годы и популярный до сих пор Астраханский арбуз является своеобразным брендом.

Астраханский это не просто сорт - это символ вкусного арбуза. Каков он и как происходит выращивание астраханского арбуза? Давайте по порядку разберемся.

Астраханский арбуз созревает от 70 до 81 дня. Характерные признаки:

  • форма плода круглая или продолговатая;
  • поверхность гладкая;
  • красная и сочная мякоть;
  • корочка упругая, толщиной в два сантиметра;
  • при полном созревании достигает вес в 10 и более килограмм.

Транспортацию плоды переносят хорошо и лежат довольно долго, что является преимуществом для частных предпринимателей.

История популярности

В 1560 году впервые упоминается об астраханском арбузе. К концу шестнадцатого века он был уже известен по всей стране. Сам Алексей Михайлович заказывал его для своего царского стола.

В 1772 году в Астрахань заехал сам царь Петр со своей женой, тогда он и попробовал местную кухню. Арбуз ему очень понравился. В его честь даже отчеканили монету и дали салют.

После этого государь повелел начать выращивание этого сорта под Москвой, но из-за неподходящего климата арбузы не росли. Решили эту проблему только в девятнадцатом веке, когда вывели сорта приспособленные к более холодному климату.

Шестидесятые годы того столетия стали новой вехой в цвете астраханского бахчеводства. Два предприимчивых крестьянина стали переправлять вверх по Волге арбузы на реализацию. Другие тоже не растерялись и последовали их примеру. В скором времени арбузы стали выращивать в Волгограде (раньше Царицын).

Тогда астраханских арбузов было всего два вида: мелкие и крупные. Арбузы до 10 килограмм на прдажу не шли. Их скармливали домашним животным и делали арбузный мед, путем варки и сгущения мякоти.

Свой музей и свой праздник

В 2006 году был основан уникальный музей астраханских арбузов. Находится он, конечно, в Астраханской области, городе Камызяк. Все виды астраханских арбузов представлены в экспозиции.

Муляжи различных бахчевых культур являются центральными в выставке. Здесь арбуз - это не просто ягода, а объект изучения. Здесь можно услышать подробную историю приобретения популярности в России, о которой мы поговорили чуть выше.

После окончания программы посещения здесь вам предложат полакомиться вкусным настоящим Астраханским арбузом.Есть у арбуза и собственный праздник. Арбузная столица - Астрахань - проводит его 27 августа. На празднике можно увидеть театрализованные представления, различные конкурсы и танцы.

Как вырастить богатыря

Вырастить хороший арбуз не так-то и просто. Чтобы арбуз вырос сладким и большим, земля для высадки семян должна иметь температуру примерно 14 градусов по Цельсию. Для дальнейшего развития корней и поступления нужных веществ в саму ягоду температура воздуха должна быть более 25 градусов.

Среднесуточная температура вовремя завязывания плодов не должна опускаться ниже 19 градусов. Для хорошего вызревания арбузов нужны теплые ночи и жаркие дни.

Интересно знать: Игорь Лосенко из Темрюка в 2009 году вырастил самый большой арбуз в Европе.

Во время развития пятого и шестого листиков должна быть отличная освещенность и световой день не меньше полу суток. Плоды плохо завязываются, если день длинный. Также еще растение замирает, если освещенность не более восьми часов.

Многие факторы провоцируют болезни: плохая погода, понижение температуры, маленькое количество света. На открытой земле арбузы выращивают в Поволжье, в других местностях - тепличным способом.

Некоторые гибриды этого вида:

  • Сорт «Леди» имеет крупные вытянуто-овальные плоды. Устойчив к футариозу (болезнь, разрушающая клубни, листья и стебли). Хорошо транспортируется;
  • «Скорик» - выспевает рано, в соответствии со своим названием. Имеет шаровидную, сверху и снизу приплюснутую форму. Рисунок у него в темно-зеленую полосу с размытым краем. У этого гибрида большие черные косточки;
  • «Ярило» - скороспелый и урожайный сорт, рисунок невыраженный. Является стандартом Астраханской области;
  • «Лунный» - это удивительный арбуз с желтой мякотью. На темном фоне у него широкие светло-зеленые полоски, косточек мало;
  • «Холодок» - поздний сорт. Плоды не очень крупные, рисунок расплывчатый в полоску. На его созревание уходит около ста дней. Ожидание того стоит, ведь это очень сочная и сладкая ягода.

Проверяем арбуз на нитраты в домашних условиях

Этот вопрос особенно актуален, когда арбузы только начинают продаваться. Настороженность в этом вопросе понятна. Несмотря на огромное количество витаминов, вредные вещества, которые могут содержаться в арбузах, бесследно не пройдут.

Признаками того, что человек отравился нитратами являются:

  • раздражительность;
  • головокружение;
  • бессоница;
  • общая слабость;
  • тошнота;
  • воспаление кишечника;
  • цианоз слизистых.

К сожалению, отличить арбуз, напичканный нитратами, от обычного нелегко. Лучший способ - сделать анализ в лаборатории. Но можно дома попробовать провести с купленным арбузом некоторые манипуляции.

Маленький кусочек арбузной мякоти раскрошить в стакан с чистой водой, если вода помутнеет, значит можно кушать. Если вода порозовеет, значит, при выращивании использовалось слишком много удобрений.

У хорошего арбуза на срезе видны крупинки, как будто сахарные, а если срез глянцевый, нужно задуматься, брать ли его.

Обратите внимание: большую опасность несут и микробы или бактерии, развивающиеся из-за неправильной перевозки или хранения. Никогда не покупайте треснувший арбуз, ведь точно не знаешь, когда образовалась трещина и, успели ли в ней развиться микробы.

Пару лет назад из-за неправильного использования семян сорт астраханского арбуза видоизменился. Он вкусный, но теперь в нем больше жил и трещин. Но как и было раньше, Астраханский это не просто сорт - это символ вкусного отечественного арбуза.

Ниже, мы предлагаем Вам посмотреть видео о том, какие есть разновидности астраханского арбуза, что можно из него приготовить, а так же Вы увидите музей открытый в честь астраханского арбуза: